ロック・キャブ 2015年 ヴィーニュ・ド・ババス
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ロック・キャブ 2015年 ヴィーニュ・ド・ババス

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生産者 ヴィーニュ・ド・ババス   産地  ロワール/フランス 品種  カベルネ・フラン 容量  750ml 店で寝かせること2年5カ月。艶やかな味わいに磨きがかかっていますが、まだまだ良くなりそうなポテンシャルの高い15年ヴィンテージです。 ーインポーター資料ー 仄かにオレンジがかった淡い赤色。抜栓直後はハーヴィで青い香りが強く表れますが口に含むと不思議なほど強調されず、ジューシーで柔らかく沁み込むように軽やかなタッチで、例年に比べ薄旨と言える仕上がりです。開いてくると香りや味わいは凝縮感を増し、乾燥させた苺やジャムのような甘みがじんわりと広がりますが、抜栓当初に感じられた青い要素がアクセントとなってうまく溶け込むことにより、そういったボリューム感は次第に整えられ、抑揚の効いた複雑な味わいに導いてくれます。このワインは熟成が進むにつれ、複雑で妖艶な姿になっていくことでしょう。 レ・ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー) 18歳からブドウ畑で働きながら栽培の学校に入学、2年間在学した後に普通のワイナリーに就職しました。そこで栽培と醸造の責任者を3年間務めました。その当時にマルクアンジェリと出会い、ブドウの栽培とワイン造りに関して大きく影響を受け、彼のようなワインを造りたいといった気持ちを抑え切れず退職、自身のワイナリーを立ち上げる準備を始めました。 2010年に解散したグリオットの生産者の1人です。成長著しい彼らの会社は、やがては税金対策のため設備投資を増やすことになり、その設備を稼働させるためにブドウを他からも購入し、自分たちがコントロールできる範囲を超えて不本意な手順でワインを造ることになるかも知れないと判断し惜しまれつつも解散となりました。それぞれ別の蔵元を立ち上げ小さなドメーヌとして再出発しましたが、二人の関係は今も全く変わっておりません。