カプリャ 2015 ダミアン・ポトヴェルシッチ / Kaplja 2015 Damijan Podversic
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カプリャ 2015 ダミアン・ポトヴェルシッチ / Kaplja 2015 Damijan Podversic

¥6,050 税込

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生産者 ダミアン・ポトヴェルシッチ / Damijan Podversic 産地 フリウリ,イタリア / Friuli,Italia 品種 シャルドネ / Chardonnay    フリウラーノ / Friulano    マルヴァジーア / Malvasia タイプ 白 / White 容量 750ml ーインポーター資料ー フリウリ=ヴェネツィア ジューリア東部、ゴリツィア。果実の完熟は、果皮でも糖度でもない、「種子の完成」と考えるダミアン。貴腐化するほど成熟したブドウを収穫し、大樽での長期間に及ぶマセレーション(果皮浸漬)によって、果実のすべてを表現する彼のワイン。言葉では簡単に言えますが、これを実現するため、膨大な畑での作業と、収穫量を落とし、樹上での完熟を極限まで待ち続ける、「妥協ない信念」によって収穫されるブドウ。時には雨や病気によって収穫の大半を失うリスクを乗り越え、「ボトリティス ノービレ=貴腐菌」が回る最高のブドウ。これを粒単位で選果するという過酷すぎる収穫、、。そしてはじめて醸造に向き合う。「ワインを造ることは簡単だけどブドウを収穫するまでが一番難しいのさ。」そう話していたダミアン。今年も無事に入港し、十分な休息期間を経ていよいよ新しいヴィンテージをリリースさせていただきます!日照に恵まれていながら、収穫前の雨によって十分な貴腐の恩恵を持った 2015。時間を費やしたことで、格段に良くなったヴィンテージです! ダミアンの造るワインの中で唯一、複数の品種をブレンドした白。リボッラと近い奥行きを持つシャルドネをベースに、横の広がりを持つ 2 つのブドウによって、彼の考える最高の一滴(雫しずく=Goccia イタリア語=Kaplja スロヴェニア語)という名を冠したワイン。シャルドネは 80%近い割合で貴腐が回ったため、2015 は果実的な要素と、貴腐由来の複雑さ、香りが混在するヴィンテージ。他の白にはない圧倒的なバランス、完成美を感じるワインです。