ピフ・パフ 2019 ドメーヌ・デ・バルメット / Pif-Paf 2019 Domaine des Balmettes
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ピフ・パフ 2019 ドメーヌ・デ・バルメット / Pif-Paf 2019 Domaine des Balmettes

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生産者 ドメーヌ・デ・バルメット / Domaine des Balmettes 産地 ラングドック,フランス / Languedoc,France 品種 グルナッシュ / Grenache    シラー / Syrah タイプ 赤 / Red 容量 750ml ドメーヌ・デ・バルメットはフランス南西部の都市ペルピニャンに程近いCases-de-P?ne村の4haの畑から2003年にスタートしたドメーヌ。(現在は9haまで拡大)。当主リュシアン・サラニは、豪快で愉快で心優しい田舎のおじさんと言った面持ち。かつてはブルゴーニュのクロード・マレシャル等で働いていた経歴を持ち、ビオロジック農法で丁寧なワイン作りを行う情熱家。優しい味わいで、すっと喉に流れていくような綺麗なスタイル。南のワインを思わす強さはなく、極まれに出会う南のソワフワイン! ブルゴーニュでブドウ栽培に携わった影響でリュシアンは熱心なモノセパージュ(単一品種)支持者。「複数の異なるブドウをアサンブラージュしてテロワールの個性を表現することは非常に難しいことだ(コープランタシオンを除く)が、ビオロジック農法で育てられたブドウでならば唯一その表現を可能にしてくれる」という哲学のもと、アサンブラージュワイン作りにも挑んでいる。また、畑においてもカーヴにおいても化学的な物は一切使用していない。(全てのワインにおいて人工酵母や酵素、酸化防止剤などは一切添加しない) (輸入元資料より) テイスティングコメント: 色は若々しい黒みがかった赤紫色。カシスやイチゴジャムの華やかな香り。味わいはプルーン、ブラックチェリー、カシスリキュールなどの黒果実を中心とした濃厚かつフレッシュな果実味、タンニンは柔らかく熟していて、滑らかな口当たりです。後味にも黒果実の味わいが口に残り、亜硫酸は無添加ながらネガティブな要素は出てきません。