生産者：ルイ・ジュリアン 産地：コート・デュ・ローヌ、フランス ぶどう品種：アラモン、サンソー、カリニャン、カベルネ・ソーヴィニョン タイプ : 赤 容量 : 1000ml ※こちらのワインはお一人様１本でお願いいたします。 　彼のワインのほとんどは、村人たちによって消費されています。 　夕方に訪問して1時間も滞在すると、必ず何人かが5Lくらいのポリタンクを片手に訪れ、好みのワインを注いでいる姿を目にします。その光景は、まるでセルフのガソリンスタンドのようです。 　彼はブドウの品種改良の研究者でもあり、温暖化対策として暑い気候でも対応できる品種などを開発しています。年齢は60歳を超えています。記憶力は抜群で過去の天候について尋ねると、数字を明確に交えてすらすらと答えてくれました。 　もの静かで質問をしてもあまり多くを語ろうとはしないが、温和で誠実な人柄です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ルイ・ジュリアンからのコメント 　「軽めなワインの需要が伸びていることから、Rouge 10.5％の生産を増やしました。そのためには例年のカリニャン、アラモンそしてサンソーに加える新たな要素が必要で、この土地では晩熟のカベルネ・ソーヴィニョンに注目しました。糖度がアルコール換算で約10％に相当する段階で収穫、ダイレクトプレスして果汁だけをシラーの搾りかすに数日間漬け込みました。発酵中で温かみを帯びた搾りかすが果汁に色調を与えるとともに、未熟なカベルネ由来の青みがかったニュアンスも和らげました。これは私の提案による試みで、醸造に関わる息子たちや、生産者でもある娘と義理の息子も当初は半信半疑でした。しかし私の経験では、温度差のある果醪の接触は未熟なタンニンを丸くする効果があるのです。あとの評価はお客様に委ねるしかありません。」 （輸入元資料より）