生産者　ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres 産地　ラングドック,フランス / Languedoc,France 品種　シラー / Syrah タイプ　赤 / Red 容量　750ml　 ーインポーター資料ー 前身はシャソルネイ・デュ・スッド。当時ミネルヴォワにあるCh.ミルモンのオーナーだったロドルフは、2004年からフレデリック・コサールのアドバイスの下シャソルネイ・ドゥ・スッドのコラボワインをスタートします。フレッドのスタイルを完全に継承したロドルフは、2015年、Ch.ミルモンを閉め、畑もカーヴもフォンシプレに移転したのを機に、S、Gを単独で仕込むようになります。2018年、フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレのS、Gとしてリリース！ 収穫日は9月12日と前年よりも10日間ほど早い！収量は春の遅霜により 30 hL/haと30%減！2020年は前身はシャソルネイ・ドゥ・スッド。 フレデリック・コサールを仕込み方法をそのまま継承し、Sのコンセプトである「繊細かつ豊かでリッチな味わい」に仕上げた！ワイン名はSyrah（シラー）の頭文字を取って名付けられている！SO2無添加！ノンフィルター！ ーテイスティングコメントー 色は透けて通らない赤紫色。ブラックチェリーやプルーンの黒果実の香りに、胡椒や生肉、ブラックオリーブの香り。滑らかな口当たりで熟したイチゴやプルーン、ブラックチェリーの果実感の後にしっかりと感じるタンニン、フルボディのワインです。21年は2日目もマメる事はなく、少し華やかな印象は落ち着いてしっとりとした、まろやかかつ少し渋みを感じる味わいとなってきます。